छरहरी काया बनाने के लिए पांच आहार योजनाएं
हम जिस आहार का चयन करते हैं, वह हमारे बारे में बहुत कुछ बता देता है। हाल के दिनों में दुनिया के कोने-कोने के लोग स्वास्थ्य के समग्र विकास की ओर आकर्षित होने लगे हैं। अब ज्यादातर लोग यह नहीं चाहते कि वे उच्च आहार लें और यह अच्छी खबर है। हम हाल के दिनों में चर्चित हुए आहार योजनाओं को यहां सूचीबद्ध कर रहे हैं
बैलेंस्ड डाइट-1
सबसे पहले तो हम यह जानें कि बैंलेंस्ड डायट किसे कहते हैं? इस आहार में 55 से 60 प्रतिशत ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से तथा 10 फीसदी से कम ऊर्जा सेचुरेटेड फैट से लेने की सलाह दी जाती है। इसके तहत फल, सब्जियां और फलियां खाने की सलाह दी जाती हैं। जहां तक सम्भव हो, वसायुक्त भोजन से परहेज करना चाहिए।
लाभ
1. इसमें आपको अच्छा कार्बाौहाइड्रेट लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन वसायुक्त भोजन करने से पूरी तरह रोका भी नहीं जाता।
2. यह आहार केवल खाद्यान्न पर ही केंद्रित नहीं होता है। यह अपेक्षाकृत अधिक समग्र होता है।
3. यह आपको सिखाता है, कि घर से बाहर खाने को लेकर उत्पन्न स्थितियों से कैसे निपटें?
हानि
1. लोगों, खासकर नौकरी-पेशा लोगों, को अपने व्यस्त कार्यक्रम की वजह से इस पर अमल कर पाना मुश्किल लगता है।
डाइट-2
यह ऊर्जा घनत्व एवं संतृप्ति की अवधारणा पर आधारित है। यह न तो जीवनशैली में बदलाव है, न ही अल्पावधि में परिणाम देने वाला। इस प्रकार के आहार में उच्च-नमी वाले खाद्य पदार्थ यथा- ताजे फल एवं जल की अत्यधिक मात्रा वाली सब्जियां जैसे- टमाटर, फूलगोभी, अजवाइन एवं सलाद और बंदगोभी जैसी हरी सब्जियां शामिल हैं। आप उच्च फाइबर वाली ब्रेड, पास्ता, अन्न, सलाद एवं क्रीम-रहित सूप आदि ले सकते हैं। इस आहार में यदि मांस और दुग्ध उत्पादों को शामिल करते हैं तो वे निम्न चर्बी वाले होने चाहिएं। आप चीनी और अल्कोहल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, लेकिन आपको इसके जरिये ली गई कैलोरी का रिकॉर्ड रखना चाहिए।
लाभ
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खाने की बेहतर आदतें आएंगी।
हानि
1. जल की अधिक मात्रा वाले खाद्यान्न एवं अनेक फल बड़ी तेजी से पचते हैं, इसलिए आपको तेजी से भूख भी महसूस हो सकती है।
2. इस पद्धति के तहत खाना तैयार करने में समय अधिक लगता है, जो व्यस्त जीवनशैली वाले लोगों के लिए समस्या का कारण हो सकता है।
डाइट-3
यह डायट 3-2-1 के अनुपात पर आधारित डायट योजना है। इसके तहत सौ-सौ कैलोरी के तीन स्नैक्स और भोजन के दो अन्य विकल्प (शेक आदि) तथा रात को 500 कैलोरी का संतुलित भोजन को तरजीह दी जाती है। आप बिना चर्बी के मांस, फलों और सब्जियों का सेवन कर सकते हैं। जंकफूड और अत्यधिक कैलोरी वाले अन्य खाद्यान्न लेने से बचें।
गुण
1. यह सुविधाजनक होता है क्योंकि यह करीब-करीब हर जगह इस्तेमाल होता है।
2. इसका अनुसरण करना आसान है। इसके लिए भोजन की योजना बनाने की कोई जरूरत नहीं होती, न ही कैलोरी की जानकारी रखने की आवश्यकता होती है। इसमें खाद्यान्न अनुपात मापने की भी जरूरत नहीं होती।
3. इस डायट प्रोग्राम को अपनी व्यस्ततम जीवनशैली में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
दोष
1. अनेक लोगों को निर्धारित अनुपात में भोजन करने के बावजूद भूख महसूस होती है।
2. यह कार्यक्रम आपको पौष्टिक खाद्यान्नों के बारे में अधिक जानकारी नहीं दे पाता है।
डाइट-4
इस डायट योजना में काफी कम चर्बी वाले, साग-सब्जियों शाकाहार आदि भोजनों पर विशेष ध्यान केंद्रित किया जाता है, ताकि हृदय रोग, कैंसर आदि रोगों से लड़ा जा सके और वजन कम किया जा सके। इस योजना के तहत अनाज और फलियों के साथ फलों और साग सब्जियों को किसी भी समय खाया जा सकता है। बगैर-चर्बी वाले और कम-चर्बी वाले डेयरी उत्पाद खाए जा सकते हैं।
लाभ
1. कुछ-कुछ घंटे पर टुकड़ों-टुकड़ों में खाना लिया जाता है। इससे आप अपनी भूख पर काबू पा सकते हैं। इसकी वजह से आपका मेटाबोलिक रेट भी बढ़ सकता है, जिससे आप अधिक कैलोरी खपत कर सकते हैं और बदले में आपका वजन कम कर सकते हैं।
2. अध्ययन से इस बात की पुष्टि होती है कि कम वसा वाले आहार लेने तथा व्यायाम करने, तनाव से मुक्ति के लिए जरूरी प्रबंधन करने आदि से आपकी कोरोनरी संबंधी खतरा कम होता है।
हानि
1. कम आत्मानुशासन वाले व्यक्ति के लिए लंबे समय तक इस आहार पर रह पाना बहुत ही मुश्किल हो सकता है।
2. इस आहार योजना में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता।
डाइट-5
इस आहार योजना में कैलोरी और वसा नियंत्रित आहार को तरजीह दी जाती है। इस आहार योजना की व्यंजन सूची में फलों, सब्जियों, सम्पूर्ण अनाज के इस्तेमाल पर जोर दिया गया है। साथ ही इसमें चर्बी रहित मांस, चिकेन, मछली, फलियां, अंडे और बादाम को भी शामिल किया जाता है। जंक फूड और सोडा के इस्तेमाल की इजाजत नहीं है।
लाभ
1. यह पूरी तरह संतुलित आहार योजना है, जिसके निर्देशों का आसानी से पालन किया जा सकता है।
2. आपको कैलोरी काउंट करने की जरूरत नहीं होती।
3. आपका वजन जल्दी ही कम होने लगता है।
हानि
1. यह महंगी आहार योजना है। मासिक फीस के अलावा आपको जेन्नी क्रेग फूड्स भी प्रतिदिन खरीदने हांेगे।
2. इस आहार योजना वाला भोजन बनाने में समय काफी खर्च होता है।
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